INGREDIENTES
1 colher de sopa de sementes de casámo
800 g de farinha de trigo
25 g de fermento de padeiro fresco ou 11 g de fermento seco
100 g de açúcar
100 g de manteiga amolecida ou óleo
200 ml de leite morno
4 ovos
1 colher de chá de sal
1 gema de ovo (para pincelar)
- Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
INSTRUÇÕES
1. PREPARAÇÃO DA MASSA
- Dissolve o fermento no leite morno com uma colher de sopa de açúcar. Deixa repousar por cerca de 10 minutos, até que comece a formar espuma.
- Numa tigela grande, mistura a farinha e o sal.
- Faz um buraco no centro e adiciona o açúcar, os ovos, a manteiga amolecida e a mistura de fermento com leite.
- Mistura tudo até obter uma massa homogénea. Se necessário, adiciona mais um pouco de farinha para que a massa fique macia e elástica.
- Coloca a massa numa superfície enfarinhada e amassa durante cerca de 10 minutos, até que fique suave e elástica.
2. LEVEDURA
- Coloca a massa numa tigela untada com óleo, cobre com um pano limpo e deixa levedar num local morno durante cerca de 1 a 2 horas, ou até que tenha dobrado de tamanho.
3. FORMAÇÃO DA TRANÇA
- Depois da massa ter levedado, amassa ligeiramente para retirar o ar.
- Divide a massa em três partes iguais.
- Enrola cada parte em rolos compridos e uniformes.
- Junta os três rolos numa extremidade e começa a entrançar até chegar ao final, unindo novamente as pontas.
4. SEGUNDA LEVEDURA
- Coloca a trança de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Cobre com um pano e deixa levedar novamente por cerca de 30 a 45 minutos.
5. COZEDURA
- Pré-aquece o forno a 180°C.
- Pincela a trança com a gema de ovo batida.
- Leva ao forno e deixa cozer por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que esteja dourada e cozida por dentro (pode verificar espetando um palito, que deve sair seco).
6. FINALIZAÇÃO
- Retira do forno e deixa arrefecer sobre uma grelha.
- Se desejar, polvilha com açúcar em pó antes de servir.
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