MUFETE

 INGREDIENTES 

3 folhas  de louro

-5 peixe (Carapau  corvina galo ou outro a sua escolha 

5 dentes de alho  esmagados

1 cebola picada picada

1 cebola roxa picada 

1 pimento verde picado

1 pimento vermelho picado

1 pimento amarelo picado

4 tomates maduros picados

 2 colheres de sopa de azeite

 1 limão

-Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Gindungo (malagueta) a gosto

3  Banana-pão ou banana-da-terra

1 batata doce

2 mandiocas

MODO DE PREPARO 

PREPARAÇÃO  DO PEIXE

  Lave e  Limpe bem o peixe e temperar com folhas de louro  sal, pimenta  opcional  alho e sumo de limão. Deixar marinar por 30 minutos.

PARA GRELHAR O PEIXE

   - Aquecer uma grelha e grelhar o peixe de ambos os lados até estar bem cozido. Reservar.

PARA O FEIJÃO 

   - Numa panela, aqueça  o oleo de palma refogue alho e a cebola até ficarem dourados.

   - Adicionar  o feijao deixe cozinhar até  apurar acrescente  sal e deixe cozinhar  mais um pouco

    Cozer os pedaços de mandioca em água com sal até estarem tenros. Escorrer e reservar.

   - Se estiver a usar banana-pão ou banana-da-terra, coza-as em água com sal até estarem macias. Escorrer e reservar.

Faca o mesmo procedimento  com a batata ou pode cozer  tudo de uma só  vez na mesma panela.

PREPARAÇÃO  DO VINAGRETE 

 Em uma tigela  misture  a cebola rocha picada os pimentos picados e a cebola branca mexa tudo muito bem  e tempere  de sal  vinagre e azeite mexa bem e reserve

5.MODO DE SERVIR 

   - Colocar o peixe grelhado numa travessa.

   - Cobrir com o vinagrete

   - Acompanhar com  mandioca e, se desejar, com a banana-pão ou banana-da-terra. Batata doce

Bom apetite!